Jensens Bøfhus vil tvinge tjenere ned i løn
I skal ikke komme på arbejde uden at være klar til at acceptere, at nye kollegaer vil tjene 20 kroner mindre i timen.
Sådan lyder beskeden fra Jensens Bøfhus til cirka 40 ansatte, der også er medlemmer af 3F. De modtog fredag et varsel om lockout, hvilket betyder at de 16. marts ikke længere får lov at møde på arbejde.
Bøfkæden vil nemlig ud af sin overenskomst med 3F, fordi den mener, at en timeløn på 152 kroner er for meget for en tjener.
- Det handler om, at vi skal yde det samme for mindre, og det synes jeg er respektløst overfor os ansatte. Vi er ikke ligefrem i den branche, hvor man tjener mest, siger tillidsrepræsentant Sinem Demir fra restauranten på Axeltorv i København, til Fagbladet 3F.
Istedet ønsker direktør for Jensens Bøfhus at få en overenskomst, der ligner restaurantkæden Flammens.
Her får alle medarbejdere en “enhedsløn” på ca. 132 kroner. Men det hedder en “enhedsløn”, fordi restaurant Flammen ikke har en tjener-funktion som Jensens Bøfhus, påpeger forhandlingssekretær i 3F Privat Service, Hotel og Restauration, Peter Lykke Nielsen.
- På Jensens Bøfhus har du klassisk bordservering med en tjener, der tager imod din bestilling, serverer din mad og er ansvarlig for, at du er glad og tilfreds. På Flammen får du dine drikkevarer bragt og så er det ellers med at sørge for dig selv. Derefter bliver der afryddet. Det er to forskellige arbejdsfunktioner, og derfor skal de selvfølgelig ikke have samme løn, siger han.
I følge 3F har man vist vilje til at indgå en overenskomst, der ligner Flammens – hvis der indgår et tillæg til tjenere på 20 kroner. Det har Jensens Bøfhus afvist.
- Vi kan selvfølgelig ikke gå med til, at tjenere på Jensens Bøfhus skal have 20 kroner mindre end i resten af branchen. Men vi vil meget gerne finde en løsning, og undgå lockout.
Hun synes, at de ansatte er blevet holdt for nar af den nye direktør, der blev indsat efter stifter Palle Skov solgte Jensens Bøfhus til en ny ejerkreds sidste år.
- Jeg synes selv, at vi har taget rigtig, rigtig godt imod vores nye direktør, og de fleste af os har været med i medgang og modgang, siger hun og tilføjer:
- Først og fremmest betyder det, at vores kommende kollegaer ikke kommer til at være ansat på samme vilkår som os. Så vi kommer til at få A-og B-hold. Det bliver sådan, at de nye, der kommer, kommer til at gå for 20 kroner mindre ved siden af mig, men de skal fuldføre præcis det samme arbejde.
Det har ikke været muligt for Fagbladet 3F at få en kommentar fra Jensen Bøfhus.